每個慵懶的午后，總想來杯咖啡，咖啡獨特的味道，能喚醒感官，趕走睡意和困倦；小憩時，按下忙碌的暫停鍵，心情也隨之舒緩放松......

清晨的典型意大利式餐桌是這樣一番景象：摩卡壺里有新鮮煮好的咖啡，邊上放著一壺牛奶。每人面前擺著自己的杯子——男主人的杯子最小，因為他只喝濃縮，孩子們的杯子很大，因為他們需要加入大量的牛奶來混合咖啡。

現(xiàn)如今，一間間風格迥異的精品咖啡店鱗次櫛比，在新互聯(lián)網文化和租獨界獨有的腔調中大受追捧，手拿一杯咖啡，成為了上班人每天必做的工作項目之一，早C晚A的興起，更是讓年輕人的身體里流淌著咖啡與酒精。

星巴克的創(chuàng)始人舒爾茨曾經說過：“咖啡就像音樂一樣，有很多種可能性”。不同的場景、不同的飲用方式、不同的喜好，折射出咖啡消費的多元化。

“咖啡”源自希臘語Kaweh，意思是“力量與熱情”，這倆詞恰好描繪當下都市人的黃金狀態(tài)：充滿能量，積極，愛學習，實干家。

咖啡自它在歷史記載中出現(xiàn)以來，一直被人們視作某種特別的東西。它曾經被人們當作藥物，也曾經是聯(lián)結人類的一股力量，如今我們看來，咖啡館是個可以吃喝社交、氣氛歡樂的地方。

咖啡從它旅行的第一站——位于阿拉伯半島的也門出發(fā)，傳遍世界各地，進入萬千咖啡館和千家萬戶，經歷了漫長的旅程，也深入地影響了我們的生活方式。

最近幾年，大家的朋友圈紛紛被各品牌咖啡持續(xù)性刷屏：Manner Coffee200家新店齊開、Seesaw Coffee融資數(shù)億、藍瓶咖啡排隊5小時、中國郵政賣咖啡……

咖啡作為舶來品，承載著守護城市文化的意義，跟器具、早午餐、社交活動、空間及飲食文化相聯(lián)。在一篇有關咖啡的文章中已經探討過“中國人到底能不能喝出一杯咖啡的好壞”。

現(xiàn)如今很多咖啡廣告將使用“100%阿拉比卡豆”作為賣點，但阿拉比卡能為精品咖啡代言嗎？

阿拉比卡約占全球商業(yè)咖啡產值的 65%，但阿拉比卡種并不能完全代表好咖啡，只是精品咖啡店通常選擇阿拉比卡豆做風味多樣的單品咖啡或者手沖，很多優(yōu)質的咖啡豆也都來自阿拉比卡種的分支、變種和雜交，比如波旁、瑰夏、曼特寧、藍山和耶加雪啡。

咖啡樹是一種需要溫暖環(huán)境的熱帶植物，但同一個國家或產區(qū)里，不同農場、莊園或合作社的咖啡豆風味也存在差異，就像同樣是紅顏草莓，遼寧丹東和安徽長豐的味道口感也不可能完全一樣。

如何沖出一杯香濃的咖啡？沖泡咖啡水質要純，最佳沖泡的水是PH值為7的中性水，不偏酸性，也不偏堿性。

使用反滲透（R0)純水設備過濾后的水以及蒸餾水，都可以稱作純水，雖然符合無污染與無異味的條件，但正因為過于純凈，萃取出的咖啡液口感強勁濃烈、單薄死板，豐富感與層次感欠佳，綜合風味并不好。

溶解性總固體（TotalDolvedold,簡稱TD)總量處于150m左右的水純凈度最為合適。這樣保留了部分直徑小于2nm的固體物質，如鈣、鎂、鉀、納、碳酸根離子等，給萃取出滋味豐富的咖啡提供了保障。

易開得PD1臺上式凈熱一體機，特有的復合濾芯，深層濾菌，保留有益礦物質，讓每一顆咖啡豆迸發(fā)出驚艷風味，層層遞進凝煉萃浸取，萃取香醇濃厚的咖啡風味。